Buku ini merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari kegiatan program Pendidikan Non Formal pada umumnya dan lebih khusus sebagai acuhan dalam kegiatan pembelaran serta pelatihan Bidang Boga. Adapun tujuan Buku ditulis adalah sebagai salah satu acuan dalam menyenggarakan pembelajaran dan pelatihan yang ditujukan kepada Lembaga Pendidikan non formal seperti; PKBM (Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat), Lembaga kursus, Lembaga Pendidikan Pendidikan Tinggi agar diperoleh gambaran dalam merencanakan, melaksanakan proses pembelajaran serta dalam mengevaluasi kegiatan pembelajaran dan pelatihan. Sebagai aktivitas belajar, pendidikan nonformal merupakan kegiatan pembelajaran yang menekankan pada pembelajaran yang fokus pada kebutuhan warga belajar, menggunakan warga belajar sebagai sumber belajar, dan menekankan pada aktivitas yang relevan atau penting dan berbasis manfaat praktis. Sebagai pendekatan bagi pendidikan, PNF menunjukkan sebagai aktivitas pendidikan baik bagi orang tua, pemuda, dan lainnya yang tidak terpisahkan dari aktivitas pendidikan formal dan informal. Selanjutnya dapat memberi manfaat nyata upaya pencapaian kompetensi dalam implementasi belajar sepanjang hayat untuk pemberdayaan masyarakat.