Buku "Prinsip Dasar Ilmu Gizi" ini disusun dengan tujuan untuk memberikan pengetahuan yang komprehensif tentang dasar-dasar ilmu gizi. Buku ini mencakup pembahasan mengenai zat gizi utama seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, serta perannya bagi tubuh manusia. Selain itu, buku ini juga mengupas tentang metabolisme zat gizi, kebutuhan gizi pada setiap tahap kehidupan, dan cara menerapkan pola makan yang sehat.